Comment faciliter une alimentation saine et durable grâce à la technologie

Il est souvent conseillé d'adopter une alimentation saine et « durable », privilégiant à la fois notre bien-être et celui de la planète. La production alimentaire étant responsable d'environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre, cette recommandation semble tout à fait justifiée. Cependant, les directives proposées pour une alimentation saine et durable peuvent s'avérer inaccessibles pour beaucoup, en raison du coût des aliments, de leur disponibilité ou des contraintes alimentaires individuelles.

Pour faciliter l'adoption d'une alimentation saine et durable, nous avons associé des principes de nutrition durable avec des applications et des ressources en ligne, afin de vous aider à trouver un équilibre adapté à vos possibilités.

1. Privilégiez les aliments d'origine végétale avec des applications végétariennes accessibles

L'Agence des normes alimentaires définit une alimentation saine et durable comme un modèle de consommation qui met en avant la santé humaine et planétaire. Parmi les recommandations clés, promues par cette agence et d'autres organisations (comme le WWF et la British Dietetic Association), l'augmentation de la part des aliments d'origine végétale dans notre alimentation est primordiale.

Selon le Rapport de la Commission EAT-Lancet (2019), une alimentation riche en végétaux et limitant les produits d'origine animale contribue à améliorer la santé et à préserver l'environnement. Cette transition peut paraître complexe pour ceux qui ne sont pas familiers avec la cuisine végétarienne, mais il existe de nombreuses applications pour simplifier cette démarche.

Voici quelques applications et ressources pour vous aider à intégrer davantage de repas végétaux :

• Vegan Amino : Disponible en ligne et sous forme d'application, Vegan Amino est un réseau social où vous pouvez échanger avec d'autres personnes et découvrir des recettes végétales. Explorez le kit de démarrage Vegan Amino pour découvrir les fonctionnalités de la plateforme, ou parcourez les recettes proposées par les utilisateurs.
• Minimalist Baker : Ce site propose des recettes végétales faciles à réaliser, nécessitant 10 ingrédients ou moins, un seul récipient ou moins de 30 minutes de préparation. Vous y trouverez également des recettes saines sans gluten et adaptées à d'autres besoins spécifiques.
• HappyCow : Si vous n'aimez pas cuisiner ou que vous hésitez à essayer des plats végétariens au restaurant, téléchargez l'application HappyCow. Elle vous permet de trouver des restaurants végétariens et végétaliens à proximité, afin d'élargir vos options de repas à base de plantes lorsque vous mangez à l'extérieur.

Il n'est pas nécessaire de transformer complètement votre alimentation pour préserver votre santé et celle de la planète. Plutôt que de supprimer totalement les produits laitiers et la viande, essayez simplement de consommer plus de fruits et légumes (frais, surgelés, en conserve ou secs) et de limiter les sources de nourriture d'origine animale.

La plupart des recommandations nutritionnelles, comme celles du NHS, préconisent la consommation d'au moins deux portions de poisson par semaine, dont une portion de poisson gras. Selon le NHS, les poissons gras (hareng, saumon, sardines, truite et maquereau) sont la source la plus riche en acides gras oméga-3 à longue chaîne, bénéfiques pour la prévention des maladies cardiaques. Cependant, il est crucial de choisir des produits issus de la pêche durable afin de respecter cette recommandation sans nuire aux écosystèmes marins.

Pour commencer, consultez les conseils de la Fondation Sauvons nos mers sur la consommation durable de produits de la mer. Vous y apprendrez ce qu'est la pêche durable et comment identifier les sources responsables.

L'Outil de surveillance des produits de la mer vous permet de déterminer si l'espèce de poisson que vous souhaitez acheter est durable, en mettant en évidence les options à privilégier. Lors de l'achat, recherchez des logos tels que le label bleu du Marine Stewardship Council (MSC), qui certifie les pêcheries durables suivant de bonnes pratiques de gestion, afin de préserver les stocks de poissons et les moyens de subsistance.

2. Réduisez le gaspillage alimentaire grâce aux applications de partage de nourriture

Personne n'aime le gaspillage. À l'échelle mondiale, le gaspillage alimentaire est responsable d'environ 8 à 10% des émissions de gaz à effet de serre, selon l'Energy Saving Trust. Heureusement, il existe des solutions pour réduire l'empreinte carbone de votre alimentation et limiter le gaspillage. Découvrez ces applications pour vous aider à gaspiller moins :

• Too Good To Go : Cette application vous permet d'acheter des invendus de nourriture provenant de commerces, cafés et restaurants à des prix très intéressants, tout en contribuant à la réduction du gaspillage alimentaire.
• EmptyMyFridge : Préparez des repas équilibrés en utilisant les aliments périssables que vous avez déjà chez vous. Il vous suffit d'indiquer les ingrédients disponibles dans l'application pour obtenir des suggestions de recettes générées par intelligence artificielle.
• MyFridgeFood : Similaire à EmptyMyFridge, cet outil de recherche de recettes vous propose des suggestions basées sur les aliments que vous avez dans votre réfrigérateur, sans besoin de faire des courses supplémentaires.
• Olio : Cette application communautaire vous permet de donner les aliments que vous ne pouvez pas consommer avant leur date de péremption. Vous pouvez également parcourir les offres d'autres utilisateurs locaux et récupérer des produits gratuits.

L'utilisation d'applications de partage et de sauvegarde de nourriture contribue à rendre votre alimentation plus durable.

3. Diversifiez votre alimentation à l'aide d'une application de suivi alimentaire

Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, 75 % de l'approvisionnement alimentaire mondial provient de seulement 12 plantes et 5 espèces animales. Cette uniformisation met en évidence la nécessité d'intégrer davantage de variété dans notre alimentation.

Une alimentation variée permet de couvrir tous vos besoins nutritionnels et de réduire le risque de carences. Elle favorise également la santé de la planète en limitant l'exploitation intensive des ressources, en réduisant les émissions de gaz à effet de serre et en encourageant des pratiques agricoles durables.

Si vous avez des difficultés à introduire de la variété dans vos repas, essayez d'utiliser une application de suivi alimentaire. Des applications telles que MyFitnessPal et Lifesum vous permettent de suivre vos apports en micro et macronutriments sur une semaine, afin de vous assurer que votre alimentation est diversifiée. Cronometer peut également vous aider à identifier vos habitudes alimentaires répétitives et vous encourager à varier vos choix.

Commencez par suivre votre consommation alimentaire pendant une journée, sans rien changer à vos habitudes. Le lendemain, essayez de faire des choix différents dès le premier repas. Lors de votre troisième jour de suivi, essayez de choisir des aliments différents de vos deux premiers jours, et ainsi de suite pendant une semaine. L'objectif est d'introduire des choix différents au cours de la semaine pour une alimentation plus variée.

Télécharger : Cronometer pour Android | IOS (Achats intégrés gratuits disponibles)

4. Découvrez le rapport en ligne "Les 50 aliments du futur"

Pour vous aider à diversifier votre alimentation, consultez le rapport en ligne Les 50 aliments du futur, créé par le WWF et le géant de l'alimentation Knorr. Ce rapport vise à limiter l'impact de nos systèmes alimentaires sur la planète. Il recense des aliments d'origine végétale du monde entier, susceptibles d'améliorer la valeur nutritionnelle de vos repas tout en réduisant l'impact environnemental de la chaîne d'approvisionnement.

Vous pouvez découvrir comment cuisiner ces aliments en consultant la collection de livres de recettes téléchargeables de Knorr, en complément du rapport.

5. Cultivez vos propres aliments grâce aux applications de jardinage

Si vous avez la possibilité d'aménager un espace, cultiver vos propres aliments peut vous permettre de faire des économies et d'adopter une alimentation plus saine et durable. Vous réduirez également l'empreinte carbone liée aux aliments achetés en magasin en consommant les produits de votre jardin.

Pour les jardiniers débutants, essayez l'application Veggie Garden Planner, qui vous aide à organiser votre jardin, en tenant compte de l'emplacement idéal pour chaque plante et de son interaction avec les autres. L'application est gratuite, mais une version payante donne accès à un plus grand choix de variétés.

Télécharger : Planificateur de jardin végétarien pour Android | IOS (Achats intégrés gratuits disponibles)

6. Mangez de saison en utilisant des ressources en ligne

Manger de saison signifie consommer uniquement les fruits et légumes cultivés localement et selon leur saisonnalité (dans votre région ou votre propre jardin !). Cette approche est plus économique, moins impactante pour la planète et favorise la diversité alimentaire.

Pour connaître les produits de saison dans votre région, le Guide alimentaire saisonnier est une ressource en ligne très utile. Vous pouvez sélectionner votre état, le mois, et choisir des produits spécifiques ou tous les produits pour connaître leur disponibilité. Vous pouvez également télécharger ce guide pour l'utiliser lors de vos déplacements.

Télécharger : Guide alimentaire saisonnier pour Android | IOS (Gratuit)

Commencez par de petits pas vers une alimentation saine et durable

Les ressources présentées dans cet article peuvent vous aider à adopter une alimentation plus saine et durable. Comme pour tout changement, il est essentiel d'avancer progressivement ; n'essayez pas de modifier tous les aspects de votre alimentation en même temps. Faites de votre mieux en utilisant les ressources à votre disposition, et sachez que même un petit changement peut avoir un impact positif sur votre santé et sur la planète.